Progetto olio per la vita

Estrazione di olio dal frutto dell’avocado per sopperire alla malnutrizione in Burundi (Africa)

Bologna: Percorso Multidisciplinare, Piazza Scaravilli

ore: 18.00-24.00

L’associazione Amici dell’Africa – MAGIS – Burundi, ha avviato nel 2003 una collaborazione con l’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare della Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica del Sacro Cuore (U.C.S.C.), diretto dal prof. De Faveri. Grazie all’impegno di studenti e ricercatori dell’UCSC, e al sostegno di aziende e della regione Lombardia, è stato realizzato a Murayi, una piccola frazione nel cuore del Burundi, un impianto di estrazione dell’olio che necessita ora di miglioramenti dal punto di vista sia tecnico, sia igienico. Inoltre, si stanno avviando tecniche di recupero e valorizzazione dei sottoprodotti per produrre margarine alimentari e presidi igienici, oltre ad ingredienti per mangimi e fertilizzanti.
I 2 esperimenti proposti intendono riproporre su piccola scala: la tecnica di estrazione dell’olio dai frutti e la produzione di saponi e creme utilizzando i sottoprodotti del processo di estrazione dell’olio (sanse, solidi e acqua).

A cura di
Prof. D. Marco De Faveri (Prof. Ordinario)
Dr.ssa Milena Lambri (Ricercatore)
Alice Luraschi Obonyo (Borsista)
Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare
Università Cattolica del Sacro Cuore (U.C.S.C.)

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